Seguimos en la época estival y nuestras mesas se llenan de ensaladas y platos fríos que tan agradables son al paladar. Utilizamos toda una gama de colores para hacer esta nutritiva ensaladilla que será un completo primer plato. Espero que os guste.
(Fotografía personal)
INGREDIENTES (para 4 personas)
- 200 gr. de judías verdes redondas.
- 2 patatas medianas.
- 1 zanahoria
- 2 huevos duros.
- 2 latas de atún en aceite.
- Un bote de aceitunas rellenas suaves.
- 3 o 4 cucharadas de mahonesa
- Sal
PREPARACIÓN
- Cortar las judías en juliana, la zanahoria a taquitos pequeños y la patata a taquitos como para tortilla de patata.
- Poner agua en el fuego y sal, y echar las verduras.
- Cocerlas 15 minutos en olla exprés o 30 minutos en olla convencional.
- Cocer dos huevos y picarlos cuando estén fríos.
- Partir las aceitunas por la mitad, dejando unas cuantas enteras para decorar.
- Dejar enfriar las verduras.
- Mezclar las verduras, los huevos, el atún y las aceitunas.
- Añadir dos o tres cucharadas de mahonesa y mezclar bien.
- Disponer en una fuente alargada.
- Poner por encima otra cucharada de mahonesa.
- Decorar con las aceitunas rellenas enteras.
- Dejar en el frigorífico hasta el momento de servir.
¡Buen provecho!
CONSEJO: Así es como hago yo siempre la ensladilla, pero le podéis añadir otros ingredientes según vuestros gustos personales. La he comido también con guisantes, pimiento asado y hasta con mejillones en escabeche. Es un plato que nunca falla y que en verano se agradece mucho.
Mmm, Maitechu, solo con ver la foto ya se imagina uno lo rica que debe estar...yo la hago bastante a menudo, porque a Copi es un plato que le encanta y es una manera de que coma las verduras sin protestar (despues de haber pasado todo el curso comiendolas en el Taller) La verdad es que a él cualquier plato que lleve mayonesa le priva...yo sí le pongo quisantes, y alguna vez pepinillos a trocitos muy pequeños...la verdad es que aprovecho sobre todo lo que tengo en casa...
ResponderEliminarBesos