Ensalada de judías verdes

Sigo con las ensaladas para que tengáis dónde elegir. A ver si os gusta ésta. No puede ser más fácil. Se la debo a mis amigos franceses. A mi madre le encanta y a mi marido y a mí también. Es una sencilla forma de comer verdura en verano sin que nos entre calor.

(Fotografía personal)



INGREDIENTES (para 4 personas)

- 300 gr. de judías verdes.
- 2 tomates de ensalada.
- 1 diente de ajo.
- Perejil, aceite y sal.

PREPARACIÓN

- Cortar los rabillos a las judías.
- Poner agua en una cazuela y cocerlas (15 minutos en olla exprés y 30 en olla convencional)
- Dejarlas enfriar.
- Disponerlas en una fuente y poner el tomate cortado a gajos alrededor.
- Espolvorear con el diente de ajo laminado y el perejil picado.
- Dejar en el frigorífico hasta el momento de servir.
- Poner sal y aceite al gusto.

¡Buen provecho!