Arroz pilaf con pollo a la plancha y pimientos

Hola a todos:

Os traigo hoy la receta del arroz pilaf, ideal para acompañar a platos de carne o pescado. También puede utilizarse como entrante, pero a mí me gusta mucho como guarnición.

(Imagen personal)




INGREDIENTES PARA LA GUARNICIÓN DE ARROZ (4 personas)

- 120 gr. de arroz bomba.
- 2 dientes de ajo.
- 1 cebolla.
- 1 hoja de laurel.
- Perejil picado.
- Agua hirviendo.
- Aceite y sal.

PREPARACIÓN

- Poner aceite en una cazuela.
- Echar la cebolla finamente troceada y la hoja de laurel.
- Echar los ajos laminados. Salar.
- Cuando estén transparentes, retirar la hoja de laurel y echar el arroz.
- Sofreír el arroz unos cinco minutos. Rectificar de sal.
- Echar entonces agua hirviendo, que cubra el arroz y un poco más o, lo que es lo mismo, dos veces la cantidad de arroz.
- Cocer el arroz durante quince minutos. Debe quedar seco y suelto.
- Añadir perejil picado y mezclar bien.
- Poner el arroz en una tacita de café, darle la vuelta y volcarlo en el plato adornándolo con una hojita de perejil.
- Acompañar el arroz de la carne o pescado que se desee.


INGREDIENTES PARA LA PECHUGA A LA PLANCHA. (4 personas)

- 4 filetes de pechuga a la plancha.
- Aceite y sal.

PREPARACIÓN

- Calentar la parrilla, poner dos gotitas de aceite y las pechugas sin salar para que no se resequen.
- Cuando estén hechas, sacarlas del fuego y salar.


INGREDIENTES PARA LOS PIMIENTOS REHOGADOS (4 personas)

- 2 pimientos alargados.
- Aceite y sal.

PREPARACIÓN

- Poner aceite en una sartén.
- Despepitar los pimientos y cortarlos a tiras. (También se pueden hacer enteros. En este caso utilizaremos cuatro)
- Salar los pimientos.
- Rehogarlos por las dos caras unos diez minutos a fuego medio-bajo para que no se peguen.

SUGERENCIA DE PRESENTACIÓN

- Poner la montañita de arroz pilaf en un lateral y acompañar de unas tiras de pimiento verde y la pechuga a la plancha.
Servir el pollo y los pimientos.

¡Buen provecho!

Espero que os haya gustado. Eso es lo que he comido hoy con una ensalada de lechuga, tomate y pepino de entrante y una fruta de postre. ¡Hay que cuidarse que llevamos muchos días de excesos! jajaja...

Muchos besos y buenas noches.

PD Evidentemente, las recetas del pollo a la plancha y los pimientos rehogados no hacía falta ponerlas pues todos las hacemos alguna vez, pero como nos ven amigos de otros países la he incluído también. Amigos, espero que os sea útil.

Ensalada de garbanzos

Éste está siendo, en general, un verano atípico. Días nublados, noches frescas... Sin embargo, hace unos tres días que el calor ha llegado de golpe y estamos literalmente "achicharrados". Nada mejor para soportar el calor que beber mucho líquido y comer ensaladitas fresquitas. La que hoy os traigo lleva garbanzos. Otra buena opción de comer las nutritivas legumbres sin que nos entre calor. Más fácil y rápida de hacer, imposible. Espero que os guste.

(Fotografía personal)


INGREDIENTES ( para 4 personas)

- 250 gr. de garbanzos cocidos.
- 2 latas de atún en aceite.
- 2 tomates de ensalada cortada a dados.
- 2 huevos duros.

PREPARACIÓN

- Poner los garbanzos escurridos en una fuente honda.
- Añadir el tomate troceado y el atún.
- Adornar con los huevos cocidos.
- Reservar en el frigorífico hasta el momento de servir.

¡Buen provecho!

CONSEJO: A mi gusto no es necesario aliñar el tomate ni los garbanzos con sal y aceite porque el atún ya lleva aceite y es salado. En mi opinión, ya le da suficiente sabor al plato.

Tigres (mejillones rellenos)

Os traigo hoy una receta con un nombre algo salvaje, jajaja... que nada tiene que ver con al realidad. Los tigres son, simplemente, unos mejillones rellenos que nos pueden servir de tapita, aperitivo o entrante. No son nada difíciles de hacer y siempre quedan bien.

Bueno, sin más dilación, aquí os traigo la receta. A ver si os animáis a hacerla algún día.

(Fotografía personal)




INGREDIENTES (para unos 20/25 tigres)

- 1 kg y medio de mejillones

- 2 huevos duros picados

- 1 huevo batido

- sal

- ½ cebolla

- 4 cucharadas de tomate natural muy picado

- 1 guindilla

- 1 vaso de leche

- pan rallado

PREPARACIÓN

- Limpiar muy bien los mejillones.

- Cocerlos al vapor.

- Separar los mejillones de sus conchas, quitarles los pelillos y picarlos muy pequeñitos.

- Poner 2 cucharadas de aceite en una sartén y media cebolla picada.

- Cuando esté transparente echar el tomate natural muy picado, una guindilla roja, el huevo duro picado y los mejillones.

- En un recipiente aparte poner un vaso de agua lleno de leche (250 ml.) y dos cucharadas bien colmadas de harina.

- Batirlo todo bien y echar en la sartén encima de todo el picadillo anterior.

- Cocerlo todo a fuego lento durante unos 10 minutos (debe quedar pastoso).

- Sacar la guindilla, retirar del fuego y dejarlo enfriar.

- Rellenar la concha más grande del mejillón a ras.

- Espolvorear con pan rallado, untar con un poco de huevo batido y volver a espolvorear con pan rallado.

- Freír los tigres con mucho aceite.
- Servir calientes sobre un lecho de lechuga troceada.

¡Buen provecho!

CONSEJOS: 
Si queremos hacer, por ejemplo, 20 mejillones rellenos, conviene utilizar la "carne" de unos 30, ya que así tendrán más sabor a mejillón. El truco estaría, pues, en cocer más mejillones de los que en realidad serviremos al final.
Los tigres pueden prepararse con antelación y calentarlos en el horno antes de servir. 

Crema de puerros

Queridos amigos:

Hoy he hecho por primera vez una crema de puerros fresquita, también llamada Vichyssoise (pronunciado en francés [vishisuás], ¡qué fino queda! Jajajaja...) Se hace en un santiamén, es un plato ligero, barato y muy rico. La verdad es que nos ha gustado mucho.

(Fotografía personal)



INGREDIENTES (para 4 persons)

- 3 o 4 puerros (unos 400gr. en total)
- 1 cebolla mediana
- 1 patata
- 1 litro de agua
- 1 vaso de leche (250ml)
- aceite y sal

PREPARACIÓN
- Cortar finamente los puerros.
- Echarlos en una cazuela con un poquito de aceite.
- Cortar finamente la cebolla y añadirla a los puerros.
- Rehogar las verduras unos minutos teniendo cuidado que no cojan color.
- Cortar finamente la patata y agregarla a los puerros y cebolla.
- Salar.
- Echar el agua y cocer durante unos 30 minutos (15 si es en olla exprés.)
- Batir la crema hasta que quede bien fina. Si se desea, pasarla por el pasapurés.
- Añadir un vaso de leche y seguir cociendo unos minutos.
- Probar el punto de sal.
- Dejar enfriar e introducir en el figorífico.
- Servir bien fría.

¡Buen provecho!

CONSEJO: Según la textura que deseemos conseguir, podemos ir añadiendo leche o agua. La crema debe quedar fluída, ni demasiado espesa ni demasiado líquida.

En invierno la tomaremos caliente.