Gratinado de calabacines, patatas y bacon

Buenos días:
Que con el verano llegan los calabacines es algo de todos conocido, pero... ¿sabemos sacarles partido? ¿Qué podemos elaborar con ellos? Yo los hago casi siempre a la plancha acompañando cualquier carne o pescado, también en tortilla con un poquito de cebolla, en crema, con pasta, en alguna ocasión los he hecho rellenos, aquí tenéis un ejemplo, una vez los probé en tempura, y el domingo los hice gratinados al horno junto con patata y otros ingredientes. Muy versátiles, sin duda. Aquí os traigo la receta esperando que os guste.

INGREDIENTES (para 4/6 personas)
- 4 patatas medianas.
- 2 calabacines
- 150 gramos de bacon ahumado.
- 1 puerro.
- 1 chorrito de leche (1 taza de café aproximadamente)
- 1 pizca de sal
- Mantequilla para untar la bandeja de horno.
- Queso rallado tipo Emmental.

PREPARACIÓN

- Precalentar el horno a 180º.
- Cortar las patatas a rodajas bien finas con una mandolina o a mano.
- Cortar del mismo modo los calabacines, con piel.
- Cortar el puerro bien fino y pocharlo en una sartén con un hilillo de aceite.
- A media cocción del puerro, añadir el bacon cortado bien fino también.
- Reservar.
- Untar con mantequilla una bandeja de horno.
- Poner una capa de patatas cubriendo bien el fondo. Salar por encima.
- Poner una capa de calabacines sobre las patatas. Salar ligeramente por encima.
- Repartir el bacon con puerro sobre los calabacines.
- Terminar con una capa de patata.
- Echar un chorrito de leche por encima de las patatas.
- Espolvorear con queso rallado.
- Cocer en el horno durante unos 40 minutos, hasta que la patata esté cocida y el queso gratinado. Pinchar con un tenedor para comprobar el punto de cocción.

¡Buen provecho!

CONSEJOS:
El chorrito de leche es simplemente para que no quede seco por dentro. Hay quien utiliza nata, y queda riquísimo aunque mucho más calórico.  
Lo podéis hacer sin el bacon. Yo lo pongo para darle más sabor al plato, pero si no os gusta, queda igualmente rico.
También podéis sustituir el puerro por cebolla.
Hay tantas posibilidades como gustos, pero seguro que repetís.

Pastel de patata y atún

Hola a todos:
Esta tarde os traigo una sencilla y refrescante receta de mi compañera y amiga Dolors. En casa gustó mucho y espero que a vosotros también. Y lo mejor de todo es que se prepara en un santiamén.

INGREDIENTES (para 6/8 personas)
- 4 patatas grandes (600 gr más o menos ya hervida)
- 3 latas de atún en aceite.
- 4 huevos enteros.
- 2 cucharadas de tomate triturado.
- Una pizca de sal.
- Para decorar, al gusto: pimiento rojo, anchoas, aceitunas, hojas de rúcula y canónigos etc.

PREPARACIÓN

- Pelar las patatas y hervirlas.
- Ponerlas en un recipiente hondo y dejar entibiar.
- Añadir los huevos enteros, el atún y la pizca de sal.
- Batir bien hasta que la pasta quede bien fina, como la de una mousse.
- Cocer al baño María en el horno precalentado a 180º durante unos cuarenta minutos.
- Dejar enfriar.
- Desmoldar y decorar al gusto.

¡BUEN PROVECHO!

CONSEJOS: 
La base de este pastel son las patatas y los huevos. Los demás ingredientes podéis combinarlos al gusto.
Yo lo hice las dos veces en molde de plum cake, pero queda también perfecto en molde redondo, como un pastel.
Está más rico de un día para otro.

Champiñones rellenos de gambas

Aquí tenéis una receta que hice por primera vez la semana pasada. A ver si os gusta.

INGREDIENTES (para 4 personas)

- 12 champiñones medianos o grandes.
- 12 gambas.
- 1 puerro.
- 1/2 cebolla.
- 1 diente de ajo.
- Perejil.
-  Queso rallado.
- Sal y pimienta.

PREPARACIÓN: 
- Quitar los pies a los champiñones y reservar.
- Untar con mantequilla una bandeja para horno y colocar los champiñones boca arriba. Salar.
- Cocer durante unos diez minutos a 180º.
- Mientras, picar por separado lo pies de los champiñones, las gambas, el puerro, la cebolla, el ajo y el perejil.
- Pochar en primer lugar el puerro y la cebolla durante unos cinco minutos.
-Añadir después los champiñones y las gambas, y por último el ajo y el perejil.
- Pocharlo todo unos cinco minutos más, hasta que esté tierno. Salpimentar.
- Sacar los champiñones del horno y cuando estén tibios rellenar con la mezcla.
- Espolvorear con queso rallado.
- Gratinar y servir.

¡Buen provecho!

CONSEJOS:
Esta vez le puse un queso curado y, como podéis comprobar en la foto, quedó tostadito. Si lo preferís derretido, podéis ponerle un queso tierno, o especial para fundir.

Si le añadís nata, la mezcla quedará algo más compacta, pero añadiréis calorías, así que os invito a que probéis la receta sin ella. Queda igual de rica. 

Ensalada de aguacate, atún y gambas

Hola, buenas tardes:
Hoy os traigo una ensalada completa muy saludable y sin secretos.

INGREDIENTES (para 4 personas)

- 2 aguacates

-12 gambas

- 2 latas pequeñas de atún al natural

- Mezcla de canónigos y rúcula

- Aceite de oliva y sal

PREPARACIÓN

- Dar un pequeño hervor a las gambas, pelar y reservar. 

-Pelar los aguacates y trocear a dados.

- Poner en una ensaladera un fondo de rúcula y canónigos. 

- Disponer el atún al natural en el centro.

- Decorar con los trozos de aguacate y las gambas.

- Sazonar con aceite y sal. 

- Servir.

¡Buen provecho!

CONSEJOS: 

Podemos hacer un aliño muy beneficioso para nuestra salud moliendo semillas de sésamo y de lino. Añadimos un poco de aceite y sazonamos nuestra ensalada con la mezcla.

Reconocer un buen agacate a simple vista no resulta siempre fácil, así que aquí os traigo un vídeo donde lo explican muy bien. Espero que os ayude.