Que con el verano llegan los calabacines es algo de todos conocido, pero... ¿sabemos sacarles partido? ¿Qué podemos elaborar con ellos? Yo los hago casi siempre a la plancha acompañando cualquier carne o pescado, también en tortilla con un poquito de cebolla, en crema, con pasta, en alguna ocasión los he hecho rellenos, aquí tenéis un ejemplo, una vez los probé en tempura, y el domingo los hice gratinados al horno junto con patata y otros ingredientes. Muy versátiles, sin duda. Aquí os traigo la receta esperando que os guste.
INGREDIENTES (para 4/6 personas)
- 4 patatas medianas.
- 2 calabacines
- 150 gramos de bacon ahumado.
- 1 puerro.
- 1 chorrito de leche (1 taza de café aproximadamente)
- 1 pizca de sal
- Mantequilla para untar la bandeja de horno.
- Queso rallado tipo Emmental.
PREPARACIÓN
- Precalentar el horno a 180º.
- Cortar las patatas a rodajas bien finas con una mandolina o a mano.
- Cortar del mismo modo los calabacines, con piel.
- Cortar el puerro bien fino y pocharlo en una sartén con un hilillo de aceite.
- A media cocción del puerro, añadir el bacon cortado bien fino también.
- Reservar.
- Untar con mantequilla una bandeja de horno.
- Poner una capa de patatas cubriendo bien el fondo. Salar por encima.
- Poner una capa de calabacines sobre las patatas. Salar ligeramente por encima.
- Repartir el bacon con puerro sobre los calabacines.
- Terminar con una capa de patata.
- Echar un chorrito de leche por encima de las patatas.
- Espolvorear con queso rallado.
- Cocer en el horno durante unos 40 minutos, hasta que la patata esté cocida y el queso gratinado. Pinchar con un tenedor para comprobar el punto de cocción.
¡Buen provecho!
CONSEJOS:
El chorrito de leche es simplemente para que no quede seco por dentro. Hay quien utiliza nata, y queda riquísimo aunque mucho más calórico.
Lo podéis hacer sin el bacon. Yo lo pongo para darle más sabor al plato, pero si no os gusta, queda igualmente rico.
También podéis sustituir el puerro por cebolla.
Hay tantas posibilidades como gustos, pero seguro que repetís.
