Tarta de revuelto de ajetes, trigueros y gambas

Buenos días:-)

Anoche tenía invitados y se me ocurrió hacer de primero una variante del revuelto que os traje ayer. Es otra forma de presentar el revuelto, convirtiéndolo en algo más especial. He de deciros que gustó mucho. Espero que a vosotros también os guste.

(Imagen personal)

INGREDIENTES  (para 4/6/8 personas según la cantidad que queramos poner)

 

- 1 masa fresca de hojaldre redonda.

- 1 manojo de espárragos trigueros.

- 2 manojos de ajos tiernos.

- 3 huevos enteros.

- 150 ml. de nata para cocinar.

- sal.

PREPARACIÓN

- Cocer los espárragos al vapor.   

- Sofreír a fuego lento los ajos tiernos finamente cortados. 

- Casi al final echar las gambas peladas y cortadas a dados pequeños. 

- Añadir los espárragos cortados y mezclarlo todo bien. 

- Salar.

- Precalentar el horno a 200º

- Batir los huevos con la nata.

- Extender la pasta de hojaldre en un molde redondo. (Para que no se pegue, dejar en la base el papel de parafina que lleva)

- Echar encima de la masa el revuelto y después el mezcladillo de huevos y nata. 

- Cocer en el horno unos 40 o 45 minutos.

- Servir caliente.

¡Buen provecho!

CONSEJO: En vez de cocerlos al vapor, los espárragos se pueden sofreír. En este caso echaremos primero los espárragos, a los cinco minutos, los ajetes y por último las gambas. 

Si queremos servir esta receta como primer plato, las cantidades dan para 4 comensales. Si preferimos ponerla como entrante, pueden comer 6 u 8 personas. 

Revuelto de ajetes, trigueros y gambas

Buenas tardes: Hoy no tengo mucho tiempo, pero os dejo esta receta que también queda muy bien como entrante. Supongo que ya la conocéis. Espero que os guste.

(Imagen personal)

INGREDIENTES (para 4 personas)

- 1 manojo de espárragos trigueros

- 2 manojos de ajos tiernos

- 400 gr. de gambas

- 3 huevos

- sal

PREPARACIÓN

- Cortar los espárragos y echarlos en una sartén con un poquito de aceite. 

- Cortar los ajos tiernos y añadirlos a los espárragos.

- Freírlo todo a fuego lento. 

- Cuando estén casi hechos introducir las gambas peladas y cortadas a dados pequeños. 

- Salar y remover.

- Justo antes de servir, añadir 3 huevos enteros y mezclar bien.

- Servir caliente acompañado, si se desea, de pan tostado, y decorado con un par de gambas peladas.

CONSEJO: Es conveniente freír los espárragos y los ajos a fuego bien lento y con la tapadera puesta para que no se quemen y se hagan bien.

Filetes de dorada al horno

Una receta ligera de pescado al horno. Rica, rica y rápida de hacer.

(Imagen personal)


INGREDIENTES (para 4 personas)

- 8 filetes de dorada.
- 2 patatas medianas.
- 1/2 cebolla picada.
- 8 tomatitos partidos por la mitad.
- Un chorrito de vino blanco, tipo Jerez (1 tacita de las de café)
- Aceite, sal y perejil.

PREPARACIÓN
- Cortar las patatas a rodajas finas y cocerlas al vapor durante unos 5 minutos. Si se prefiere, se pueden cocer enteras en agua hirviendo durante 10  minutos y cortarlas después. En ambos casos deben quedar a meido cocer.
- Poner un poco de aceite en una bandeja de horno y las patatas encima.
- Echar la cebolla picada encima de las patatas.
- Disponer los filetes de dorada uno al lado del otro.
- Echar un chorrito de vino blanco por encima.
- Cocer en el horno a 180º durante unos quince minutos, cuidando que no se reseque la dorada.
- En los últimos dos minutos poner las mitades de tomatitos y espolvorear con perejil picado.
- Servir.

¡Buen provecho!

CONSEJO: No olvidéis pedir a vuestro pescadero de confianza que os prepare la dorada en filetes.

Ternasco al horno

Una receta de carne de las que siempre quedan bien.

(Imagen personal)


INGREDIENTES (para 4 personas)

- 1 paletilla o una pierna de cordero cortada en 4 trozos.
- 2 tomates medianos.
- 1 cebolla.
- 2 patatas medianas.
- 1 chorrito de coñac (opcional).

PREPARACIÓN

- Precalentar el horno a 180º.
- Salar el ternasco.
- Ponerlo en una fuente con aceite.
- Dorar el ternasco durante unos veinte minutos.
- Añadir un vaso de agua.
- Rociar la carne con el coñac (opcional).
- Poner el tomate troceado, la cebolla cortada pequeñita y las patatas cortadas a dados.
- Cocerlo hasta el final, de 45 minutos a una hora en total, dependiendo del horno.
- Pincharlo con un palillo para comprobar que la carne esté tierna.
- Cinco minutos antes de sacarlo del horno, espolvorearlo con un poco de orégano.
- Servir.

¡Buen provecho!

CONSEJO: Yo suelo hacer el ternasco con la paletilla del cordero, ya que queda más jugosa que la pierna.

Minivolovanes de langostinos

Una de mis recetas preferidas para un día especial. Espero que os guste y que la probéis. Siempre sale bien.

(Imagen personal)



INGREDIENTES (para 24 minivolovanes)

- 24 minivolovanes

- 700 gr. de langostinos cocidos y picados.

- 30 gr. de mantequilla

- 1 puerro cortado a rodajas muy finas

- 2 cucharadas de harina

- 1 vaso de leche

- 100 gr. de champiñones

- 1 cucharada de perejil picado

- sal y pimienta

PREPARACIÓN

- Freír en una sartén los champiñones cortados finamente. 

- Sacarlos de la sartén y reservarlos.

- En otra sartén fundir la mantequilla, freír el puerro de 5 a 10 minutos, añadir la harina, verter la leche, salpimentar y cocer sin dejar de remover 5 minutos más. 

- Agregar los langostinos, los champiñones y el perejil. 

- Dejar cocer 5 minutos más.

- Rellenar los volovanes con la mezcla anterior, colocar en una fuente y hornear 5 minutos a 200º C.
- Servir calientes.

CONSEJOS: También pueden utilizarse con volovanes grandes, de ración. Estas cantidades dan para 8. En este caso se pueden reservar unos langostinos para decorar.

Pincho de queso de cabra y tomatito

Aquí tenéis otra variante de pincho. Más sencillo, imposible.

(Imagen personal)


INGREDIENTES (para 4 personas)

- 8 rebanadas de pan.
- 8 rodajas de queso de cabra.
- 8 tomatitos cereza.


PREPARACIÓN
- Tostar ligeramente el pan en el horno.
- Poner encima una rodaja de queso de cabra.
- Gratinar.
- Sacar del horno.
- Poner un tomatito pinchado en un palillo sobre el queso.
- Introducirlo de nuevo en el horno durante dos minutos.
- Servir caliente.

¡Buen provecho!

Pincho de queso y bacon

Otra idea para pincho, de mi amiga Toña también:

(Imagen personal)


INGREDIENTES (para 4 personas)

- 8 rebanadas de pan.
-8 trozos de queso tipo Brie.
- 4 lonchas de bacon ahumado.

PREPARACIÓN

- Tostar ligeramente el pan en el horno.
- Poner el queso encima del pan.
- Poner media loncha de bacon sobre el queso.
- Gratinar.
- Servir caliente.

¡Buen provecho!

CONSEJOS: Ese día yo no tenía queso Brie y lo hice con queso de cabra. Quedó también rico.

Pinchos de pimiento del piquillo

Una receta que le debo a mi querida amiga Toña: Gracias, Toña;-) Con esta receta como entrante triunfé el día de mi santo, así que hoy la comparto con los lectores de mi blog. Al igual que la mayoría de las recetas que os traigo, es sencilla y rápida de hacer.

(Imagen personal)


INGREDIENTES (para 4 personas)

- 8 rebanadas de pan.
- 8 pimientos del piquillo.
- 8 puntas de espárragos verdes de lata.
- 4 lonchas de bacon ahumado.
- Queso rallado tipo Emmental francés.

PREPARACIÓN:
- Tostar ligeramente el pan en el horno.
- Poner un pimiento del piquillo encima del pan.
- Poner una punta de espárrago verde sobre el pimiento.
- Poner media loncha de bacon ahumado encima del espárrago.
- Espolvorear con queso rallado.
- Gratinar en el horno.
- Servir caliente.

CONSEJOS: Este plato puede prepararse con antelación y gratinarlo en el último momento. Si se desea, el bacon ahumado puede sobresalir de los bordes del pan ya que al asarse en el horno, encoge un poco. El pan no debe estar muy tostado para que no quede demasiado seco.

Pincho de huevo de codorniz

Buenos días a todos:

Aquí os traigo una receta diferente y que podéis hacer si os apetece. Es muy rápida y sencilla.

(Fotografía personal)

INGREDIENTES (para 4 personas)

- 8 rebanadas de pan.
- 8 rodajas de tomate.
- 4 lonchas de jamón serrano.
- 8 huevos de codorniz.

PREPARACIÓN
- Dorar ligeramente el pan en el horno.
- Hacer las rodajas de tomate en la plancha o en una sartén con unas gotas de aceite de oliva.
- Poner las rodajas de tomate encima del pan.
- Poner media loncha de jamón serrano encima del tomate.
- Freír los huevos de codorniz con unas gotas de aceite, y ponerlos encima del jamón.
- Servir caliente.

¡Buen provecho!

CONSEJO: La cáscara del huevo de codorniz es muy dura, por lo tanto, conviene romperla con cuidado dándole un golpecito con un cuchillo. Abrirla después y echar en la sartén con unas gotitas de aceite. Pueden hacerse varios huevos a la vez pues son muy pequeños.

Los huevos de codorniz tienen muchas propiedades nutritivas, más que los de gallina. No tienen colesterol, por lo tanto pueden comerse a diario.  Contienen muy poca grasa y alto contenido en proteínas, Omega 3, hierro y vitaminas.